미생물 발효로 식품 원료 만든다… 경북도·KAIST·안동시 '정밀발효' 산업 육성 협약

미생물을 이용해 필요한 식품 원료를 만들어내는 '정밀발효' 산업을 경북이 키운다. 경상북도는 9월 10일(목) 안동 실내체육관 보조경기장에서 열린 2026 경북 바이오산업 엑스포 개막식에서 안동시, KAIST와 정밀발효 기반 바이오·푸드테크 산업 육성 협약을 맺었다.

협약식에는 이철우 도지사, 권기창 안동시장, 이상엽 KAIST 합성생물학연구센터장 등 200여 명이 함께했다.

세 기관은 정밀발효 기반 미래식품·바이오소재 신산업 육성, 연구개발·실증·산업화, 전문인력 양성에 협력한다. 정부가 지난해 12월 AI 바이오 국가전략을 발표하고 바이오 제조·농식품 등 5대 분야 혁신 거점을 추진하는 흐름에 맞춘 조치다.

경북도는 이미 올해 KAIST와 함께 루테인 같은 고부가가치 식품 원료를 국산화하는 산업부 연구개발 과제를 수행하고 있다. 협약을 계기로 안동의 바이오 인프라를 활용한 공공 생산시설과 기업 지원 체계를 단계적으로 갖춰, 연구 성과를 시험·대량생산과 사업화로 잇겠다는 계획이다. 안동시는 정밀발효 산업화 기반 조성 연구용역에 들어간다.

이철우 지사는 "정밀발효는 우리 농식품 자원에 첨단 바이오 기술을 더해 새 가치를 만드는 미래산업"이라고 말했다.