사과샌드위치·사과돈가스…청송 애플테이블 신메뉴 7종 시식평가

청송군(군수 윤경희)은 청송사과를 활용한 새로운 먹거리 메뉴 개발을 마치고 제20회 청송사과축제에서 선보일 준비를 마쳤다고 밝혔다. 사과를 디저트뿐 아니라 식사 메뉴에도 접목해 축제 먹거리의 다양성을 높이고, 지역 농산물 소비 확대와 외식산업 활성화를 도모한다.

청송군은 지난 14일 축제를 앞두고 사과 활용 신메뉴의 맛과 완성도를 점검하기 위한 ‘청송 애플테이블’ 개발 메뉴 시식 평가회를 열었다.

‘청송 애플테이블’은 청송사과를 활용한 차별화된 먹거리 콘텐츠를 개발하고 지역 농산물 기반의 외식·디저트 산업을 육성하기 위해 청송사과축제 사과홍보관 안에 마련된 공간이다. 축제 기간 합리적인 가격으로 사과 활용 메뉴를 선보이고, 축제 이후에도 참여업체가 계속 팔 수 있는 메뉴를 개발해 청송사과의 소비 기반을 넓히는 것이 목적이다.

청송군은 지난 7월 참여업체를 모집해 무인카페 인, 문향, 카페올레, 농가맛집 무꾸 등 지역 업체 4곳을 선정하고 업체별 특성을 반영한 메뉴 개발과 컨설팅을 진행했다.

이번에 선보이는 메뉴는 총 7종이다. 무인카페 인은 사과컵밥과 사과핫도그, 문향은 사과샌드위치와 사과떡볶이, 카페올레는 사과돈가스, 농가맛집 무꾸는 사과충무김밥과 사과수육을 개발했다. 평소 즐겨 먹는 식사와 간식 메뉴에 청송사과를 접목해 방문객이 다양한 방식으로 지역 농산물을 맛볼 수 있도록 한 것이 특징이다.

청송군 관계자는 “청송사과가 생과 판매를 넘어 다양한 음식으로 소비될 수 있도록 지역 외식업체와 협력해 새로운 먹거리 모델을 만들어 가겠다”며 “축제 방문객에게는 차별화된 먹거리를 제공하고, 지역 업체에는 신상품 개발과 판로 확대의 기회가 될 수 있도록 노력하겠다”고 전했다.